Gluténmentes áfonyás muffin mandulalisztből 🫐🧁
Heti egészséges recept – bűnözés kompromisszumok nélkül 
Ha egy gyors, puha süteményre vágysz, ami gluténmentesen is tökéletes, ezt az áfonyás muffint imádni fogod! 
A mandulalisztnek köszönhetően különleges, lágy állagú, az áfonya pedig friss, enyhén savanykás ízt ad neki – egyszerű, mégis ellenállhatatlan kombináció. 
Tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy akár egy kávé mellé is. 
Hozzávalók:• 140 g mandulaliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 40 g kókuszzsír vagy ghí
• 2 db tojás
• kb. 80 ml növényi tej (amennyit felvesz a tészta)
• 80 g eritrit
• vanília ízlés szerint
• áfonya ízlés szerint
A tetejére:• mandulaforgács
Elkészítés:
A hozzávalókat (az áfonya kivételével) keverjük össze egy tálban.
Az áfonyát érdemes egy kevés keményítőben vagy lisztben megforgatni, így nem színezi el a tésztát.
Óvatosan forgassuk bele az áfonyát a masszába.
A tésztát adagoljuk szilikonos vagy papírral bélelt muffinformába.
A tetejét szórjuk meg mandulaforgáccsal.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt süssük készre.Kellemes sütést és jó étvágyat kívánunk! 
