🥐 Puha tönkölypogácsa
Heti egészséges recept – bűnözés kompromisszumok nélkül 
Ha egy kívül aranybarnára sült, belül puha és omlós pogácsára vágysz, ezt a tönköly pogácsát mindenképpen próbáld ki! 
A tönkölylisztnek köszönhetően kissé karakteresebb ízvilágú, mégis ugyanolyan ellenállhatatlan, mint a hagyományos változat. Tökéletes reggelire, uzsonnára vagy vendégvárónak.
A tönkölybúza az egyik legősibb gabonafajta, amely természetes rosttartalmának, vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően kedvelt alapanyag az egészségtudatos konyhában. Enyhén diós aromája különleges ízt kölcsönöz a pékáruknak, miközben tápláló és laktató alternatívát kínál a hagyományos búzaliszttel szemben. 
Hozzávalók (kb. 30–35 darabhoz): A tésztához:• 500 g tönkölybúza liszt
• 150 g hideg ghí
• 150 g tejföl
• 1 db tojás
• 25 g friss élesztő
• 100 ml langyos tej
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
A kenéshez:• 1 db tojás
Elkészítés:
A langyos tejben keverjük el a cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt és hagyjuk 5–10 perc alatt felfutni.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd keverjük el benne a hideg ghít.
Adjuk hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Nem kell hosszan dagasztani, amint összeáll, már jó is. 
Letakarva kelesszük körülbelül 40 percig meleg helyen.
A megkelt tésztát nyújtsuk ki, hajtogassuk meg egyszer, majd pihentessük további 10 percig.
Nyújtsuk kb. 2 cm vastagságúra, szaggassuk ki a pogácsákat, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le felvert tojással.
Előmelegített, 180°C-os sütőben süssük 20–25 percig, amíg szép aranybarna színt kapnak. 
Jó sütést és kellemes falatozást kívánunk! 
